martedì 23 maggio 2017

Pesto di zucchine

Stranamente avevo voglia di pasta, si stranamente perchè, anche se posto ricette, parlo di cibo non sono una grande amante dei primi, probabilmente ho mangiato troppa pasta da piccola!
Il condimento di oggi è un pesto fatto con le zucchine o meglio 1 zucchina, considerate che con le grammature degli ingredienti ho fatto un pesto da 125g.
Molto molto buono ovviamente :-)

Ingredienti:

1 zucchina piuttosto grossa
20g di basilico fresco
10 mandorle 
1 spicchio di aglio
1 tazzina da caffè di olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di parmigiano o grana
1 pizzico di sale





tritiamo le mandorle con il coltello, tagliamo gli estremi della zucchina e lessiamola per circa 15 minuti, finchè non diventa tenera.


in questo caso ho lessato la zucchina e l'aglio assieme, giusto per dare aroma
Una volta lessata la zucchina, passatela sotto l'acqua fredda per un istante poi unitela al basilico, il grana7parmigiano, l'olio e le mandorle. Tritate tutto finchè non diventerà un crema.  Aggiustate di sale e condite la vostra pasta!


venerdì 19 maggio 2017

Pancakes con Fiordifrutta alle pere

La colazione di stamani è stata questa, pancakes ripieni di Fiordifrutta alle pere. 
Buonissima! 

Ricetta per i pancakes:

100g di farina 00
100ml di latte 
20g di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale

burro per ungere la pentola e ovviamente  Fiordifrutta per farcire






Per preparare la pastella occorre mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. 
Aggiungere gradualmente il latte e mescolare senza formare grumi.


Scaldate un padellino antiaderente e ungetelo con il burro.
Porzionate la pastella con un cucchiaio da minestra, versate un primo strato,
fate cuocere qualche secondo e poi versate nel mezzo la Fiordifrutta con un cucchiaino.
Ricoprite con un altro strato di pastella e cuocete per 2-3 minuti rigirando il pancake.




Eccolo pronto per essere mangiato, farcito e squisito!


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