sabato 15 luglio 2017

Carpaccio di zucchine

Si prepara in un attimo, bastano 10 minuti di riposo per amalgamare bene i condimenti.

Ingredienti:

2 zucchine
1 peperoncino verde dolce
1 pezzetto di zenzero
1 limone
sale, olio q.b
se volete qualche pomodorino secco




Lavate e tagliate le zucchine per il lungo, se non avete la mandolina va bene il pelapatate.
Fate un emulsione di olio di oliva, limone, sale e zenzero grattato. Distribuite sulle zucchine e ultimate con pezzetti di peperoncino tagliato fine e qualche pomodorino secco.







domenica 9 luglio 2017

Focaccine al mais

Questa è una bella e buona alternativa per usare il mais in cucina, si cuociono in padella con un filo di olio e si accompagnano con qualsiasi salsina. Sono molto asciutte ottime anche come merenda.
Potete utilizzare il mais in scatola oppure il mais fresco. 

Ingredienti:

250g di mais dolce
100g di farina 00
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato o lievito secco
1 carota piccola tagliata a cubetti
1 pezzetti di sedano tagliato a cubetti
sale e pepe a piacere





In una ciotola mescolate il mais assieme alla farina, il sale, pepe e lievito o bicarbonato


Aggiungete le uova sbattute e le verdure ( carota e sedano )



In una padella versate un filo di olio di oliva e versate un cucchiaio dell'impasto


Cuocete 3 minuti per parte fino a quando diventeranno dorate



mercoledì 5 luglio 2017

Insalata con gamberi glassati

Questa è la mia insalata preferita. 
La glassatura rende il gambero molto appetitoso. Utilizzate l'insalata che preferite come abbinamento.

Ingredienti:

400g di gamberi 

per la glassatura:

1 spicchio di aglio
1 pezzetto di zenzero fresco
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero 
1 cucchiaino di miele 
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di acqua
aceto q.b





In una ciotola preparate la glassatura diluendo nell'acqua l'amido di mais, aggiungiamo la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero, il miele e l'aceto


 Scottiamo per un paio di minuti,  assieme allo zenzero e l'aglio, i gamberi. 


Versiamo la glassatura e continuiamo la cottura per circa 15 minuti.
Prepariamo un piatto di insalata con pomodori, carote e quello che desiderate, mettiamo al centro i gamberi e condiamo con la glassatura rimasta.


sabato 1 luglio 2017

Spiedini di anguria e parmigiano

Un'ottima idea per gustare l'anguria con un abbinamento salato.

Ingredienti:

Anguria
Parmigiano reggiano
Carota
qualche foglia di basilico




Tagliate a cubetti l'anguria, togliete i semini.
Infilzate in uno stecchino prima un cubo di anguria alternandolo con una fettina sottile di carota. ancora un pezzetto di anguria e alla fine mettete il parmigiano (  potrebbe rompersi se messo in alto allo stecchino ) guarnite con qualche fogliolina di basilico




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